四川火锅图谱 Sichuan Hotpot (Chinese Edition)

蒋维利编著
ISBN: 978-7-5439-1355-4

上海科学技术文献出版社
78 页 平装 19 x 26 cm 2000

中国的烹饪文化历史悠久，源远流长，四川锅则是巴蜀饮食文化科技的一个组成部分，是中国烹饪大花园里的一朵小花。本书详细介绍了各种四川火锅、四川药膳火锅、四川砂锅以及各种汤卤、味碟的制作方法，图文并茂，简便易懂，希望能对烹饪工作者和火锅爱好者提供参考。