上海菜 Shanghai Dishes (Chinese-English Edition)

Hong Kong Food Association
ISBN: 978-988-202-850-0
Hai Bin
112 pag. paperback 23 x 23 cm 2013

上海，除了五光十色的一片繁華外，其獨特的美食更讓人難以忘懷，回味再三。
你以為上海菜只有濃油赤醬嗎？其實上海菜豐富多姿，前菜、主菜、湯、麵點、甜品等無所不包。
現在，大廚無保留的公開烹飪秘技，除了你說得出的經典菜式，還有釵h特式上海菜，讓我們一同化身上海廚子和上海廚娘。
各大曙U並附有優惠，讓大家除了以眼睛欣賞外，亦可以親身品嘗。
食譜包括：
前菜：冰鎮黃油醉雞、魚子燻蛋、家鄉燻魚、香糟三鮮、蜜汁雙方、桂花糖蓮藕......
主菜：麻辣鳳尾魚、苔條黃魚、蔥烤雅片魚頭、菜膽獅子頭、黑醋排骨、目魚蘋果烤肉、杭椒銀杏腰花、香麻蔥烤豆瓣......
湯羹：醃篤鮮、兩筋一湯、薺菜鮮魚、羹酸辣湯......
麵食‧點心：紅油抄手、菜肉餛飩、糯米燒賣、擔擔麵......
甜品：香蕉高力豆沙、棗泥粒糕、酒釀丸子、香煎八寶飯......