塔 & 派 Tarts & Pies (Chinese-English Edition)
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Li-chuan Lin 長榮桂冠酒店
ISBN: 978-957-622-490-4
Pica Publishing House
106 pag. paperback 18 x 21 cm 2003
塔&派是歐美的糕點美食代表,鬆軟、酥脆的塔皮或派皮,搭配香濃、軟滑的內餡,多層次的口感,充滿讓人一口接一口的魅力!本書特別精選30道各國最受歡迎的塔、派,如義式塔的代表,健康爽口的杏仁松子塔;法式塔的經典之作,甜美香濃的水梨塔、焦糖核桃塔或美國節慶應景的南瓜派等等,使讀者在家就能做出各國道地的塔、派好滋味。
章節綱要:
主要內容分為2個單元,分別介紹塔和派的製作。在塔的部分,收錄有「焦糖核桃塔」、「蘋果酥塔」、「乳酪塔」、「菠菜乳酪塔」、「起士培根塔」等最受歡迎的鹹、甜塔做法;而派的部分則收錄有「夏威夷果仁派」、「杏仁松子派」、「椰子派」等令人垂涎三尺的派作法。
示範簡介
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