法式甜點 Best Patisserie (Chinese-English Edition)

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Beschrijving

Zhi Bian He
ISBN: 978-988-202-840-1
Hai Bin
144 pag. paperback 19 x 23 cm 2013

數十款超受歡迎法式甜點
詳盡步驟圖,邊看邊做易上手
分析各種失敗原因及製作要點
巴黎學藝經驗分享法式甜點,精緻的化身,甜品迷的殿堂。
本書詳細講解四大類法式甜點——
馬卡龍、泡芙、千層酥餅和牛油甜酥皮的起源、特點、材料選擇、做法技巧、製作要點,以及在巴黎的水準,圖文並茂。
芝篇還會分享在巴黎學習甜點和觀摩各大餅點的經驗,一同感受濃濃的法式風情。
食譜大綱:
牛油甜酥皮:迷你檸檬撻、迷仔朱古力撻、焦糖杏仁撻、經典法式蘋果撻、鑽石曲奇……
泡芙:天鵝泡芙、巴黎圈、朱古力手指泡芙、聖安娜、法式結蛋糕……
千層酥皮:迷你蝴蝶酥、牛角包、拿破崙、丹麥酥、紅莓夾心酥……
馬卡龍:朱古力海鹽馬卡龍、咖啡開心果馬卡龍、雪人馬卡龍、熊仔馬卡龍……