健康家庭美食7 上海家鄉菜 Delicious Shanghai Dishes (Chinese Edition)

莊志誠編著
ISBN: 978-962-14-1816-6
飲食天地出版社
80 頁 平裝 14 x 21 cm 2000

自從上海逐步發展成為繁忙通商口岸後，蘇浙菜作為上海的外幫菜，與上海本幫菜系經過百多年來的融匯，發展成為現代的上海菜。它具有味濃而不油膩，酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，配色艷麗而不庸俗，造型典雅而不蕪雜的特色。