金黃滷味 50 種 Golden Braised Food (Chinese Edition)

陳富春
ISBN: 978-986-80073-5-2
楊桃文化
48 頁 平裝 21 x 28 cm

此書共分為三個篇章：「經典滷味」、「小吃滷味」、「也是滷味」。「經典滷味」中用各種不同的滷包來製作好吃的滷味，不過書中所列舉的滷味菜餚只是作為示範參考，所以當你做好一鍋蠔油辣味滷汁後，也可以將書中本來使用萬用滷汁來滷製的食材，利用蠔油辣味滷汁來滷製，完全可以依照個人喜歡的口味來變化的。「小吃滷味」中介紹東山鴨頭、大溪豆干、阿婆鐵蛋等利用滷包製作的各地小吃，經過費心努力的看顧熬煮，你也會擁有製作美味小吃的絕佳奶O。「也是滷味」中，要透露一個小秘密，告訴大家，原來羊肉爐、紅燒牛肉湯也是利用滷味的原理來製作的，要知道怎麼做出好吃的滷味嗎？翻開「金黃滷味50種」，你就能手握通往美食天堂之鑰，讓滷汁的香味滿溢。